Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Κρασί και τυρί είναι απλά μια άλλη παραλλαγή του φυστικοβούτυρου και του ζελέ, του γάλακτος και των μπισκότων, του μπέϊκον και των αυγών - οι γεύσεις τους σερβίρονται καλύτερα μαζί. Όπως αποδεικνύεται, η επιστήμη συμφωνεί.
Μια νέα μελέτη που διεξήχθη από το Κέντρο γεύσης και διατροφής στη Γαλλία και δημοσιεύθηκε στο Εφημερίδα της επιστήμης των τροφίμων καθόρισε ότι το τυρί - συμπεριλαμβανομένων των μαλακών και σκληρών τυριών αγελάδας και αιγών - βελτιώνει τη γεύση του γλυκού, ξηρού, γεμάτου σώματος και φρουτώδες κρασί. "Χάρη στην έρευνά μας μάθαμε ότι η διάρκεια της αντίληψης της στυπτικότητας ενός συγκεκριμένου κρασιού μπορεί να μειωθεί μετά από το τυρί και τα τέσσερα τυριά που αξιολογήθηκαν είχαν το ίδιο αποτέλεσμα », δήλωσε στους ο επικεφαλής ερευνητής της Mara Galmarini ο Τηλεγραφώ. "Εν ολίγοις, όταν έχετε ένα πιάτο από τυριά, το κρασί πιθανότατα θα δοκιμάσει καλύτερα, ανεξάρτητα από το ποια θα επιλέξει".
Ας το σπάσουμε αυτό. Οι ερευνητές ζήτησαν από τους 31 γνώστες του κρασιού να πάρουν τρεις γουλιές από το καθένα και στη συνέχεια να αξιολογήσουν όλα τα διαφορετικά είδη vino. Στη συνέχεια, ζητήθηκε από τους δοκιμαστές να ξεφλουδίσουν σε λίγο από το φαγητό πριν πίνουν το ίδιο κρασί. Οι δοκιμαστές επαναλάμβαναν αυτή τη διαδικασία, διασχίζοντας όλα τα τυριά με όλο το κρασί. Σε όλα τα κρασιά που συλλέχθηκαν, αναφέρθηκε ότι έχουν καλύτερη γεύση μετά οι δοκιμαστές απολάμβαναν τυρί. Η ετυμηγορία: Αll το τυρί βελτιώνεται όλα το κρασί.
Εκτός από τη μείωση της στυπτικότητας των κρασιών (η στυπτικότητα αναφέρεται στην επίδραση των τανινών στο στόμα), ορισμένα τυριά βελτίωσαν το άρωμα του ποτού. Ο λόγος για τον οποίο κάνει πραγματικά αρκετά νόημα - η επιστήμη λέει ότι το κρασί και το τυρί δουλεύουν μαζί αρμονικά λόγω των συμπληρωματικών τους συνθέσεων. Το τυρί, ένα λιπαρό τρόφιμο, έχει λιπαντικό αποτέλεσμα, ενώ η τανίνη στο κρασί δημιουργεί ένα αίσθημα ξήρανσης στα ούλα και τη γλώσσα. Βασικά, το τυρί προετοιμάζει και καλύπτει το στόμα για το στυπτικό αποτέλεσμα του κρασιού, δημιουργώντας μια πληρέστερη, πιο ήπια εμπειρία.
Συνεχίστε λοιπόν και πίνετε κρασί αυτό το Σαββατοκύριακο - και μην ανησυχείτε αν δεν μπορείτε να προσφέρετε τα πιο ακριβά από τα μπουκάλια. Όπως τα περισσότερα πράγματα στη ζωή, μπορείτε να τα διορθώσετε με λίγο τυρί.
[h / t: Το Telegraph
