Curl Up με ένα φλιτζάνι αγαπημένο Chowder του JFK αυτόν τον χειμώνα

Ακόμη και πριν από τον τρέχοντα 24ωρο κύκλο ειδήσεων, το κοινό γοητεύτηκε από την καθημερινή ρουτίνα της πρώτης οικογένειας. Σύμφωνα με την Boston Globe, μια νεαρή γυναίκα με αναπηρίες έγραψε στον JFK το ερώτημα τι του άρεσε να τρώει. "Απαντήστε σε αυτήν", γράφει ο γραμματέας του Κένεντι σε ένα υπόμνημα προς τον Πρόεδρο, σύμφωνα με το έγγραφο. "Θα είναι εξαιρετικά χαρούμενος. Μην αναφέρετε τίποτα στην επιστολή σχετικά με το μειονέκτημα της, παρακαλώ! "

Ευτυχώς για εμάς, ο Κένεντι απάντησε και η αγαπημένη του συνταγή σούπας - η ψαροταβέρνα της Νέας Αγγλίας - αρχειοθετήθηκε από τη βιβλιοθήκη JFK, έτσι ώστε οι επόμενες γενιές να μπορούν να το απολαύσουν όλο το χειμώνα.

Πρόεδρος του Kennedy's Fish Chowder

Συστατικά:

2 κιλά μπακαλιάρου

2 ουγκιά χοιρινό αλάτι, σε κύβους

2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

4 μεγάλες πατάτες, σε κύβους

1 φλιτζάνι σέλινο, ψιλοκομμένο

1 φύλλο δάφνης, κατέρρευσε

1 κουταλάκι αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 γάλα γάλακτος

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

Κατευθύνσεις:

Βάλτε τον μπακαλιάρο σε μια κατσαρόλα με 2 φλιτζάνια νερό και σιγοβράζετε για 15 λεπτά. Στραγγίστε, διατηρώντας το ζωμό. Αφαιρέστε τα οστά από τα ψάρια και αφήστε τα ψάρια στην άκρη.

Σοτάρετε το χοιρινό αλάτι στο σκεύος της σούπας μέχρι να γίνουν τραγανά. Με ένα κουτάλι με σχισμές, αφαιρέστε το χοιρινό και αφήστε το στην άκρη. Σοτάρετε τα κρεμμύδια στο χοιρινό λίπος μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ψάρια, τις πατάτες, το σέλινο, το δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι για να δοκιμάσετε.

Ρίξτε στο διατηρημένο ζωμό ψαριών και αρκετό βραστό νερό για να κάνετε 3 φλιτζάνια σε υγρή κατάσταση. Βράζουμε για 30 λεπτά. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά. Σερβίρετε το σκεύος ψωμιού με το χοιρινό σε κύβους.