Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένα ναρκοπέδιο για κάποιον που μόλις ξεκινάει. Πόσο αλάτι πρέπει να προσθέσω; Ποια θερμότητα παράγει τις καλύτερες γεύσεις; Αυτές οι ερωτήσεις και οι ατελείωτες άλλες απαντώνται στην εμπεριστατωμένη και μεθοδική Βίβλο του Σαμίνο Νόστρα στις τεχνικές μαγειρέματος. Εκτός από την επεξήγηση των στοιχείων του καλού μαγειρέματος, παρέχει μεθόδους για κινήσεις συρραφής όπως κρεμμύδια με καφεΐνη και απλές συνταγές, όπως σολομό με σόγια.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 19.04, Αμαζόνα
Τα μοντέρνα κρεοπωλεία του Λονδίνου Ginger Pig έχουν κυριολεκτικά διαχωρίσει το ζώο σε αυτό το εγχειρίδιο κρέατος το οποίο είναι χωρισμένο σε χοιρινό, βοδινό, αρνί, πουλερικά και θηράματα, και επίσης διαιρείται σε συνταγές για τους 12 μήνες του έτους. Εκτός από ένα τεράστιο μείγμα συνταγών από κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας και μπιφτέκια με κρέας στα κάρβουνα, προσφέρονται επίσης συμβουλές για την αγορά, την προετοιμασία και την σκάλισμα του κρέατος.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 20.29, Αμαζόνα
Η άνοδος της χορτοφαγίας έχει δει μια γεύση από νέους συγγραφείς τροφίμων που αντιμετωπίζουν τα λαχανικά ως κύριο γεγονός και όχι ένα θλιβερό πιάτο. Ένας ηγέτης της επανάστασης είναι ο σεφ και ο συγγραφέας τροφίμων Άννα Τζόουνς, του οποίου το πρώτο βιβλίο
Ένας σύγχρονος τρόπος να φάει ήταν ένα χτύπημα, ακόμη και με τα σαρκοφάγα. Η παρακολούθησή της είναι εξίσου εντυπωσιακή με καινοτόμες συνταγές, όπως το τραγανό ρύζι κουνουπίδι με κολλώδη καρύδια και μια σαλάτα Bloody Mary με μαύρο ρύζι. Περιλαμβάνει επίσης τρία τμήματα για γεύματα έτοιμα σε λιγότερο από 20, 30 και 40 λεπτά.ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 17, Αμαζόνα
Ευρέως προσδιόρισε την επανάσταση της μαγειρικής της Μέσης Ανατολής στη Βρετανία, η γεύση του Yottam Ottolenghi για γεύση και ασυνήθιστα συστατικά έχουν κάνει τα εστιατόρια του στο Λονδίνο ένα mecca για φαγητά. Το πέμπτο και τελευταίο βιβλίο μαγειρικής του είναι γεμάτο με συνταγές που είναι μια γιορτή για όλες τις αισθήσεις, όπως κολοκυθάκια βουρτσούτ με ντομάτες τζίντζερ και σούπα από σέσκους Ιερουσαλήμ με σπανάκι πέστο. Αξίζει να ψάξετε λίγο πιο μακριά για μερικά από τα ασυνήθιστα συστατικά που απαιτούνται - οι καλεσμένοι σας δεν θα σταματήσουν να θαυμάζουν.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 28, Ο Oliver Bonas
Το 2017 έχει δει κάποιους από μας να φτάσουν στην κορύφωση της «καθαρής κατανάλωσης», με πολλά λεγόμενα υγιή βιβλία μαγειρικής να υπολείπονται αλλά όχι στην περίπτωση του βιβλίου του Michele Cranston, το οποίο είναι μια γιορτή της γεύσης και όχι συγκράτηση. Με συνταγές όπως η σαλάτα της γαρίδας με το κουσκούς με μαργαριτάρι ή το κοτόπουλο με λεμονιόσπορο και τις ντομάτες Harissa, αυτή είναι η απόδειξη ότι το φαγητό δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκο ή άθλιο.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 13.78, Αμαζόνα
Ο μεγαλοπρεπής restaurateur Mark Hix προσφέρει την καλύτερη βρετανική κουζίνα σε αυτόν τον εορτασμό των προϊόντων και της γεύσης. Χωρισμένο στους μήνες του χρόνου, το Hix cherrypicks εποχιακά συστατικά και τα μετατρέπει σε γαστρονομικές απολαύσεις όπως αστακός και σαλάτα Jersey Royal, κρεμμύδια σε ζύμη μπύρας και ζυμωμένο άγριο κουνέλι με μανιτάρια.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 14.99, Αμαζόνα
Αν έχετε περάσει από το Borough Market το τελευταίο έτος ή δύο, θα έχετε ξεφύγει από την ουρά των φρεατίων έξω από το φρέσκο ζυμαρικό hotspot Padella. Τώρα δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με τη σειρά, καθώς το αδελφικό τους εστιατόριο Trullo έχει κυκλοφορήσει μια γιορτή ιταλικών αντιπαραστέρων και ζυμαρικών και πολλά άλλα με πολλές από τις μυστικές συνταγές τους μέσα. Αναδημιουργήστε το pici cacio e pepe ή τσουκνίδα με κρόκο αυγού στο σπίτι.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 17, Αμαζόνα
Πέρα από το βόρειο Λονδίνο, οι ουραίες πρωινού έξω από το Caravan είναι εξίσου διάσημες, όπου το brunch σερβίρεται όλο το απόγευμα και με εφευρετικές κινήσεις σε κλασικά πιάτα. Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής τους αναδημιουργεί αυτή τη μαγεία με πραγματικά μοναδικά ολοήμερα πρωινά πιάτα, όπως ψητά αυγά, ομελέτα καβούρι, χαστούκι ζαμπόν και, φυσικά, και κοκτέιλ πρωινού.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 20, Αμαζόνα
Η ζεστασιά και το βάθος των μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής αποκωδικοποιούνται με έμπειρο τρόπο από τη βρετανική-ιρανική chef Sabrina Ghayour, των οποίων οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν περίπλοκες διαδικασίες ή ατελείωτες εκδρομές σε εξειδικευμένα σούπερ μάρκετ. Θα εκπλαγείτε με τα αποτελέσματα των συνδετήρων ντουλάπας όπως το κύμινο και το κουρκούμη.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 11.99, Αμαζόνα
Το πρώτο βιβλίο μαγειρικής από το διαβόητο αρτοποιείο στη Νέα Υόρκη περιλαμβάνονται συνταγές όπως μπισκότα λιπασμάτων γεμισμένα με αλμυρά κουλούρια, τρούφα κέικ και α 'πίτα ρωγμών' με βρώμη κρούστα. Εδώ, οι πουτίγκες είναι πιο ουσιαστικές από ό, τι λεπτή και δεν χρειάζεται να βγούμε από το φούρνο παρθένο. Είναι επίσης λιγότερο για τις δεξιότητες επιστήμης της Mary Berry και δίνουν ό, τι οι περισσότεροι άνθρωποι μετά το δείπνο - ένα μεγάλο χτύπημα ζάχαρης και λίγο διασκέδαση.
ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΩΡΑ: £ 25, Αμαζόνα