Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Την περασμένη Παρασκευή το πρωί, ξύπνησα ένα κείμενο από τον καλύτερο φίλο μου που με πληροφόρησε για το ατυχές και πρόωρο πέρασμα Anthony Bourdain. Ήταν ένα σοκ για μένα τότε, και για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω ακόμα επεξεργαστεί πλήρως. Κατά τη διάρκεια του σαββατοκύριακου έχω διαβάσει πολλά άρθρα αφιερωμένα στη ζωή και τον αντίκτυπό του, από το παγκοσμίου φήμης σεφ προς το μακροπρόθεσμοι ανεμιστήρες. Η σταδιοδρομία του έχει επηρεάσει τους ανθρώπους σε όλο τον κόσμο και θεωρώ τον εαυτό μου έναν από τους πολλούς τυχερούς ανθρώπους που εμπνεύστηκε.
Η πρώτη μου εμπειρία με Bourdain διαβάζοντας το βιβλίο του Κουζίνα εμπιστευτική όταν ήμουν πρωτοετής στο λύκειο. Ανυπομονούσα να βρω κατεύθυνση, καθώς η επικείμενη διαδικασία εφαρμογής κολλεγίων ξεκίνησε πάνω από το κεφάλι, προσκολλήθηκα σε κάθε λέξη στα απομνημονεύματά του. Ήξερα ότι με ενδιέφερε φαγητό, αλλά το βιβλίο πραγματικά νομιμοποίησε το πάθος μου. Το μαγείρεμα δεν είναι χόμπι, δήλωσε, είναι μια εμμονή. Όχι μόνο αυτό, αλλά το έκανε να ακούγεται
τόσο ψύχραιμος. Το είπε σαν να ήταν: τα εστιατόρια είναι βρώμικα, πτηνά, λιγοστά μέρη. Αδύνατη και εύκολα προσβεβλημένη δεν χρειάζεται να ισχύει. Ένιωθε σαν να προκαλούσε τους αναγνώστες. Νομίζεις ότι έχεις ό, τι χρειάζεται; Ξαφνικά, ήθελα να αποδείξω ότι το έκανα.Μεταξύ της πρώτης φορά που διαβάζω αυτό το βιβλίο, μέχρι αυτή τη στιγμή, έχω εργαστεί σε οκτώ εστιατόρια, σε διάφορους ρόλους. Έχω μοιραστεί κουζίνες με πολυάριθμους μαγειρεμένους ψυχοευθυνόμενους, διαχειριστές ορόφων με τα ναρκωτικά και μύγες που φλερτάρουν. Έχω αποφύγει να ανακατέψω κύπελλα που ρίχτηκαν από αναστατωμένους σεφ και έδωσαν συμβουλές για να καλύψουν τους αποδέκτες πλαστών λογαριασμών. Δεν μπορώ να πω ότι ο Τόνι δεν με προειδοποίησε. Δεν είναι πάντα όμορφο, αλλά σε μια καλή νύχτα, όταν βρεις τον ρυθμό σου, μπορεί να είναι ευδαιμονία.
Σε μια βιομηχανία όπου βλέπουμε όλο και περισσότερους από τους ήρωές μας να πέφτουν από τη χάρη, θα είμαι πάντα ευγνώμων για τον Tony. Τα τελευταία χρόνια, αποδείχθηκε ότι είναι συνήγορος και σύμμαχος για εκείνους που υποεκπροσωπούνται και διακρίνονται - μέσα και έξω από τη βιομηχανία τροφίμων. Ενώ οι άλλοι σεφ εκτέθηκαν για την άγρια έλλειψη σεβασμού τους - και μερικές φορές εγκληματική - η θεραπεία των γυναικών, ο Tony μιλούσε εξ ονόματος του κινήματος #MeToo.
Λένα Αβραάμ
Μετά τις εργασίες την Παρασκευή, έκανα τη σύντομη διαδρομή με το μετρό Brasserie Les Halles, το εστιατόριο όπου ο Bourdain πέρασε πολλά χρόνια ως εκτελεστικός σεφ. Τα λουλούδια και οι χαρτονομίσματα γεμίζουν το εξωτερικό, καθώς και λίγες μπαγκέτες, νερό σερβιέτ και μερικά κιβώτια τσιγάρων. Υπήρχαν σημειώσεις από υπαλλήλους του παρελθόντος, συνεργεία φωτογραφικών μηχανών, φορτία και φορτία οπαδών. Μερικοί του ευχαρίστησαν που τους παρουσίασαν τον κόσμο, άλλοι τον ευχαρίστησαν για την εκπροσώπηση των πολιτισμών τους δίκαια. Τα πλήθη συρρέουν γύρω από την ανάγνωση των σημειώσεων σε σιωπή, καθένα από τα οποία φέρει τη δική του μοναδική ιστορία. Υπήρξαν πολλές σημειώσεις ευχαριστώντας τον Tony για εμπνευσμένη καριέρα στο φαγητό. Άφησα και εγώ. Ένιωσα καλά να είμαι γύρω από ανθρώπους που ένιωσαν τον ίδιο τρόπο που έκανα. Μου συνέβη ότι ακόμη και μετά το πέρασμα του, φέρνει ακόμα τους ανθρώπους μαζί. Ήμασταν τυχεροί να τον έχουμε.
Ακολουθήστε την όμορφη σπίτι Ίνσταγκραμ.
Από:Delish ΗΠΑ
