Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Θέλετε μια μικρή ή δύο φυσαλίδες να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του υγρού κάθε λίγα δευτερόλεπτα. Περισσότερο από αυτό και το κρέας και τα λαχανικά σας θα βγει ξηρό και υπερβολικά ψημένο.
Τίποτα δεν είναι τόσο κρίσιμο όσο το καρύκευμα σωστά. Γευθείτε καθώς πηγαίνετε. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή ως κατευθυντήρια γραμμή, μάθετε να εμπιστεύεστε τα δικά σας tastebuds.
Σκεφτείτε ότι δεν μπορείτε να κάνετε μια υπέροχη σούπα επειδή δεν έχετε ζωμό; Απλώς χρησιμοποιήστε νερό. Εμπιστευθείτε μας σε αυτό. Στην πραγματικότητα, είστε καλύτερα να χρησιμοποιείτε νερό από ένα κατώτερο ζωμό. Πριν γεμίσετε σε ένα δοχείο ή δοχείο ζωμού, δοκιμάστε το. Εάν δεν θα το φάγατε όπως είναι, γιατί θα θέλατε να το προσθέσετε στη σούπα σας; Μπορεί ακόμη και να βρείτε ότι προτιμάτε σούπες με νερό, που πραγματικά αφήνουν τα συστατικά να λάμπουν. Απλά να γνωρίζετε ότι όταν χρησιμοποιείτε νερό, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προσθέσετε τη σωστή ποσότητα αλατιού. Ένα προσωπικό τέχνασμα: Πετάξτε σε ένα φλοιό τυριού παρμεζάνα για να βοηθήσετε στη γεύση της σούπας καθώς σβήνει.
Ας πούμε ότι κάνετε φασολάδα. Αρχίστε να σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, ίσως το σέλινο, στη συνέχεια προσθέτετε το νερό και τα φασόλια και σιγοβράζετε. Προσθέστε τα καρότα την τελευταία μισή ώρα περίπου ή όταν τα φασόλια είναι κοντά σε προσφορά. Με αυτόν τον τρόπο τα καρότα θα βγει μαγειρεμένα, αλλά όχι μουνταράκια. Το ίδιο, για άλλα λαχανικά... προσθέστε τα ανάλογα με το χρόνο που χρειάζονται για να μαγειρέψουν.
Το οξύ στις ντομάτες μπορεί να κρατήσει τα φασόλια και τα λαχανικά τραγανά. Μην προσθέτετε τις ντομάτες μέχρι τα τελικά 20 λεπτά όταν όλα τα άλλα συστατικά είναι κοντά σε προσφορά.
Μια χούφτα φρέσκα βότανα, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ένα πασπαλίζι από τυρί παρμεζάνα και τραγανά κρουτόν προσθέτουν τις τελευταίες πινελιές από την άποψη τόσο της γεύσης όσο και της υφής. Όταν φτιάχνω φακές ή μοιράζομαι σούπα μπιζελιού, μου αρέσει να προσθέσω μια βουτιά βαλσάμικο ξίδι ή ένα φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού σε κάθε μπολ για να λαμπρύνω τη γεύση. Άλλα καλά πρόσθετα τελευταίας στιγμής: ένα κουτάλι γιαούρτι ή ξινή κρέμα, φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας ή μια κουταλιά πέστο.
Εάν φοβάστε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας, ήρθε η ώρα να το ξεπεράσετε. Με πολλά χαρακτηριστικά ασφαλείας, τα σημερινά μοντέλα είναι ανθεκτικά. Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα, ρωτάτε; Όταν το χόμπι σας καλεί να σας πω ότι έρχεται κάτω με ένα κρύο, αν πάρετε ένα κοτόπουλο, μπορείτε να έχετε σπιτική σούπα στο τραπέζι σε λιγότερο από μία ώρα. Ελέγξτε μας αναθεώρηση τόσο των μαγειρικών όσο και των ηλεκτρικών μοντέλων πριν κάνετε μια αγορά.
Ο Sharon Franke είναι ο διευθυντής του εργαστηρίου για τα οικιακά όργανα του Ινστιτούτου Good Housekeeping Institute.
Από:Καλή νοικοκυριό ΗΠΑ