Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Μια ομάδα ακτιβιστών ζώων σας θέλει να σκεφτείτε δύο φορές πριν να χαράξετε το σάντουιτς κοτόπουλου στη σχάρα. Ενα νέο βίντεο από την Compassion in World Farming προτρέπει τους λάτρεις του κρέατος να μάθουν για το "λευκό striping", μια μυϊκή διαταραχή που επηρεάζει τα στήθη κοτόπουλου. Σύμφωνα με α 2013 δημοσιευμένο στο Το ιταλικό περιοδικό Animal Science, η κατάσταση αυξάνει την περιεκτικότητα σε λίπος κατά 224% και μειώνει την ποσότητα πρωτεΐνης. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στοΕπιστήμη πουλερικών το ίδιο έτος κατέληξε σε ένα παρόμοιο συμπέρασμα: Το λίπος αυξήθηκε και οι μυϊκοί μειώθηκαν με βάση την ποσότητα των λευκών ριγμάτων.
Μπορεί να έχετε παρατηρήσει ήδη λευκές λωρίδες στο κρέας σας. Η κατάσταση μοιάζει με λευκές ραβδώσεις που τρέχουν παράλληλα με τους κανονικούς μυς. Σύμφωνα με α 2016 από το Πανεπιστήμιο του Αρκάνσας και το Texas A & M, "η σοβαρότητα της λευκής ραβδωτής κηλίδωσης έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια", την αναγνώρισή της στο 96% των 285 πουλιών που εξέτασαν. Το πιο σημαντικό, η κατάσταση "επηρεάζει αρνητικά την ποιότητα του κρέατος" επηρεάζοντας την πρόσληψη μαρινάτας και την απώλεια μαγειρέματος.
Kuttappan et αϊ., 2012
Οι επιστήμονες των πουλερικών πιστεύουν ότι υπάρχει μια απλή υπόθεση προσφοράς και ζήτησης: Η ο μέσος Αμερικανός τρώει πάνω από 90 κιλά κοτόπουλου κάθε χρόνο, και ο αριθμός αυτός ανεβαίνει μόνο. Η αγορά φθηνών πρωτεϊνών ενθαρρύνει τους αγρότες να παράγουν μεγαλύτερα πουλιά σε λιγότερο χρόνο. Σύμφωνα με την Εθνικό Συμβούλιο Κοτόπουλου, το μέσο πουλί που στάλθηκε στην αγορά το 1950 ήταν 3.08 λίβρες και 70 ημέρες. Το 2015, ο μέσος όρος βάρους είχε διπλασιαστεί - σε χρονικό διάστημα 6,24 λίβρες - αλλά η μέση ηλικία βυθίστηκε σε ηλικία 47 ημερών.
Ωστόσο, δήλωσε ένας εκπρόσωπος του Εθνικού Συμβουλίου Κοτόπουλου Buzzfeed η λευκή ράβδωση επηρεάζει μόνο ένα "μικρό ποσοστό κοτόπουλου" και "δεν δημιουργεί ανησυχίες για την υγεία ή την ασφάλεια των τροφίμων για τους ανθρώπους".
Jaclyn London, R.D., Διευθυντής Διατροφής στο Καλό Ινστιτούτο Καθαρισμού, συμφωνεί ότι το κοτόπουλο είναι ακόμα μια υγιεινή επιλογή."Το κοτόπουλο - όσο δεν είναι ψωμί και βαθιά τηγανητό - είναι μια μεγάλη πηγή άπαχου πρωτεΐνης (που επίσης συμβαίνει να είναι πλούσια σε Β-βιταμίνες, σίδηρο και βιταμίνη Β12)", λέει. "Ψάξτε για ετικέτες με μια σφραγίδα" Δεν υπάρχουν ποτέ αντιβιοτικά ". θυμηθείτε να μαγειρεύετε σωστά, να αποθηκεύετε και να κρατάτε τα πουλερικά σε σωστές θερμοκρασίες στο ψυγείο ή στον καταψύκτη. και να αποφεύγεται η διασταυρούμενη μόλυνση κατά τη διάρκεια παρασκευής γεύματος
Whew - αυτό είναι καλά νέα, ειδικά με Super Bowl Κυριακή στη συνέχεια. Τώρα φέρτε το Κοτόπουλο μπάρμπεκιου.
[h / t Buzzfeed
Από:Καλή νοικοκυριό ΗΠΑ