Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Μοντέλο, συγγραφέας και εγγονή του Roald Dahl, Sophie Dahl, συζητά το νέο βιβλίο μαγειρικής της και μοιράζεται τη συνταγή της για ροδάκινα ψητό κανέλας με γιαούρτι βανίλιας.
Lara Robby / στούντιο D
Είναι ένα wordplay περισσότερο από οτιδήποτε άλλο. Λατρεύω τα λόγια όσο αγαπώ να μαγειρεύω και είναι η στρογγυλότης της λέξης "κολακευτικό" που μου αρέσει - είναι ένα φρύδι για όλους. Συσχετίζω τις υπέροχες απολαύσεις με την αφθονία, τα τρόφιμα που είναι ζουμερά και άφθονα. Πάρτε panna cotta: τρέμουν και χλωμό και κρεμώδες. Όταν μοντελοποίησα, το όνομά μου έρχονταν πάντοτε με έναν πρόλογο: "την πικρή Sophie Dahl." Ήμουν ο αντι-απαλλαγμένος, όπως ο Rubens.
Αγαπάτε να φάτε ...
Με πάθος. Προέρχομαι από μια οικογένεια άπληστων εραστών τροφίμων. Επαινούσαμε γι 'αυτό. Το φαγητό ήταν αυτό το περίφημο, πανταχού παρόν πράγμα. Συνολική ευχαρίστηση - χωρίς ενοχή. Όταν ήμουν παιδί, ονόμασα το κουνελάκι κουνελιού μου και το σιρόπι σφενδάμου μουσαρού. Αυτό θα σας πει κάτι.
Και μετά πήγατε από το Rubenesque σε κοκαλιάρικο.
Πολύ κοκαλιά, σε ένα σημείο. Δεν ένιωσα σέξι. Ένιωσα κουρασμένος και φοβερός.
Είπατε ότι υπάρχει κάτι "βαθιά χαρούμενος" για τον περιορισμό, συμπεριλαμβανομένης της ίδιας της λέξης.
Ναί. Είναι αυτοτραυματική δυστυχία. Η πείνα δεν είναι σέξι. Αυτό που είναι σέξι είναι μια υγιής εκτίμηση για τα τρόφιμα.
Ποιο είναι λοιπόν το μυστικό σου; Πώς τελικά το πήρατε σωστά;
Δεν υπάρχει κανένας μυστικός κώδικας για να σπάσει: πρόκειται για μετριοπάθεια και ισορροπία. Τρία γεύματα την ημέρα, και λίγη άσκηση. Υπάρχει ένας λόγος ότι ο τύπος λειτουργεί. Το πράγμα στο οποίο επιστρέφω στο βιβλίο είναι να φάει τον τρόπο που έφαγαν οι παππούδες μας. Δεν έπιναν σούπας καφέ σούπερ-μεγέθους. Δεν έτρωγαν μια κύρια πορεία που θα μπορούσε να ταΐσει πέντε ανθρώπους. Ήταν σχετικά με τον έλεγχο της μερίδας και την κατανάλωση φαγητού όσο το δυνατόν πιο κοντά στη φυσική του μορφή.
Ποια συστατικά έχετε πάντα στη διάθεσή σας;
Έχω πάντα αυγά. Καλό ελαιόλαδο. Καλό απόθεμα. Κρεμμύδια και σκόρδο. Είναι μάλλον βαρετό, πραγματικά. Μου αρέσει πολύ η πρόκληση να μην έχω πολλά στο ψυγείο και να δω τι μπορώ να κτυπήσω. Σήμερα το πρωί έφτιαξα φριττάτα με κατσικίσιο τυρί και κρεμμύδια και οτιδήποτε άλλο είχα ψέματα.
Ποια είναι μερικά από τα αγαπημένα σας υπέροχα ευχάριστα συστατικά;
Λατρεύω το πετρέλαιο Argan, το οποίο είναι πολύ θρεπτικό λάδι από το Μαρόκο. Η σύνθλιψη των αμυγδάλων με το πετρέλαιο Argan και το μέλι κάνει μια απίστευτη, γλυκιά γεύση φιστικιού-βουτύρου. Είναι αρκετά υπερβατικό σε ένα κομμάτι ψωμιού σίκαλης. Επίσης, ένα κομμάτι από creme fraîche που προστέθηκε σε μια σούπα ή ένα επιδόρπιο μπορεί πραγματικά να ζωντανέψει τα πράγματα.
Αυτό είναι το πρώτο σας βιβλίο μαγειρικής, αλλά είστε και ο συγγραφέας ενός μυθιστορήματος, Παίζοντας με τους ενήλικες. Αυτός είναι πολύ ένας διακόπτης!
Ήθελα μια ανάπαυλα από τη μυθοπλασία. Λατρεύω το φαγητό και το μαγείρεμα, και είμαι οπαδός της πραγματικά καλής διατροφής. Ήμουν στην κουζίνα μου μαγειρεμένη όλη μέρα και σκέφτηκα, "Αν αυτό είναι έργο, τότε πόσο λαμπρό!" Ελπίζω ότι οι άνθρωποι χρησιμοποιούν πραγματικά το βιβλίο. Φαντάζομαι ότι οι σελίδες έχουν σπαρθεί με φαγητό.
Τι θα μαγειρεύετε αυτό το καλοκαίρι;
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για το μαγείρεμα το καλοκαίρι είναι ότι μπορείτε πραγματικά να χτυπήσετε τα πράγματα γρήγορα. Δεν είναι η ώρα για το βράσιμο, το ζύγισμα, το σιγοβράζοντας. είναι το τηγάνισμα και ρίχνει μαζί ένα ντύσιμο στο μπλέντερ, ή να πετάξει κάτι στο μπάρμπεκιου. Αν πάρετε ένα κομμάτι μοτσαρέλα, μερικές ντομάτες που έχουν ωριμάσει ήλιο, λίγο θαλασσινό αλάτι και ελαιόλαδο, θα είναι αρκετό. Όταν τα συστατικά είναι σωστά, δεν χρειάζεται τίποτα άλλο.
Οποιαδήποτε συμβουλή για το καλοκαίρι διασκέδαση;
Κάνε τη διασκέδαση. Δεν πρέπει να αισθάνεστε ότι είστε κολλημένοι με μια συνταγή. Υπάρχει μεγάλη ελευθερία για να κάνετε μεγάλες γιορτές και να έχετε γεύματα alfresco με ανακατωμένα ποτήρια και πιάτα.
Οι πλούσιες απολαύσεις της κυρίας Dahl από την Sophie Dahl είναι διαθέσιμη στο William Morrow, $35. Επίσης να είστε σίγουροι και να την ελέγξετε συνταγή για ροδάκινα ψητό κανέλας με γιαούρτι βανίλιας.
