![Ο Ken και η Belle της Νέας Υόρκης](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Είτε νομίζετε ότι το ρύζι είναι φίλος ή εχθρός στη διατροφή σας, υπάρχει ένα πράγμα που όλοι μπορούμε να συμφωνήσουμε: Είναι νόστιμο. Τώρα, οι επιστήμονες έχουν πάει και έκαναν κάτι εξαιρετικά δροσερό - βρήκαν έναν νέο τρόπο να μαγειρεύουν τα σιτηρά που θα μπορούσαν να μειώσουν τις θερμίδες τους στο μισό.
Νέα έρευνα παρουσιάστηκε στο 249η Εθνική Συνάντηση & Έκθεση της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, και αποκάλυψε ότι προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας σε βραστό νερό με μισό φλιτζάνι μη εμπλουτισμένο λευκό ρύζι, αφήνοντάς το σιγοβράζετε για 20 έως 40 λεπτά και στη συνέχεια ψύξη για 12 ώρες μπορεί να μειώσει τον αριθμό θερμίδων που λαμβάνει το σώμα σας κατά 50 έως 60 τοις εκατό.
Οι ερευνητές εξήγησαν ότι το ρύζι περιέχει δύο είδη αμύλου - ένα εύπεπτο και ένα ανθεκτικό. Τα σώματά μας δεν έχουν τα απαραίτητα ένζυμα για να χωνέψουν το ανθεκτικό είδος, πράγμα που σημαίνει ότι δεν μπορεί να σπάσει αυτό το άμυλο και να το μετατρέψει σε ζάχαρη που συνήθως απορροφάται στην κυκλοφορία του αίματος. Εάν έχετε επιπλέον ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματος σας, αυτό μετατρέπεται σε λίπος, το οποίο γνωρίζουμε ότι δεν είναι καλό. Με άλλα λόγια, οι επιστήμονες ήθελαν να βρουν έναν τρόπο να αποκτήσουν το ρύζι πιο ανθεκτικό άμυλο, αντί για εύπεπτο, για να αποφύγει αυτή την επιπλέον ζάχαρη στο σώμα.
Αυτό είναι όπου έρχεται το λάδι καρύδας. Η προσθήκη της στη διαδικασία μαγειρέματος κάνει τους κόκκους αμύλου ανθεκτικούς στη δράση των πεπτικών ενζύμων και αφήνοντας το ρύζι να κρυώσει για 12 ώρες ωθεί τη διαδικασία κατά μήκος. Μετάφραση: Ίδια ποσότητα ρυζιού, λιγότερες θερμίδες στο σώμα.
Μπόνους: Δεν χρειάζεται να φάτε το κρύο του ρυζιού για να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα. Η επαναθέρμανση της την επόμενη μέρα δεν θα επηρεάσει τα αποτελέσματα, σύμφωνα με τους ερευνητές.
Δεν υπάρχει ακόμα καμία λέξη για το εάν λειτουργεί σε καστανό ρύζι ή αν άλλα έλαια θα κάνουν το ίδιο πράγμα, αλλά θα γίνουν περισσότερες δοκιμές για να υπολογίσετε όλα αυτά τα καλά πράγματα έξω. Προς το παρόν, θα συνεχίσουμε να τραγουδάμε επαίνους του ελαίου καρύδας καθώς σκάβουμε σε ένα μπολ με ρύζι εντελώς απαλλαγμένο από ενοχές.
Από:Κόκκινο Βιβλίο