Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
"Ελάτε για brunch" είναι η αγαπημένη πρόσκληση της Gale Gand να δώσει και να πάρει: Είναι το καλύτερο γεύμα του Σαββατοκύριακου!
Ήθελα να γράψω ένα για χρόνια. Μου αρέσει πραγματικά να διασκεδάζω στο σπίτι, αλλά έχω 4χρονα δίδυμα κορίτσια και 12χρονο αγόρι, τόσο περίτεχνα δείπνα κόμμα είναι λίγο πολύ έξω από το ερώτημα. Αφού έχω τα παιδιά μου, νομίζω ότι έχασα την εμπιστοσύνη που θα μπορούσα να το κάνω ακόμα. Αλλά μπορώ να βγάλω το brunch. Είναι πιο χαλαρό.
Έτσι το brunch είναι το νέο δείπνο;
Είναι λογικό. Τα συστατικά είναι φθηνότερα και πιο εύκολα, και οι συνταγές χρειάζονται πολύ λιγότερο χρόνο. Μερικές φορές η ανάγνωση τους διαρκεί περισσότερο από το μαγείρεμα. Είναι επίσης ένα γεύμα όπου μπορεί να έρθει μια ολόκληρη οικογένεια. Δεν είναι σαν να πρέπει να πάρετε ένα sitter, γι 'αυτό είναι μεγάλη για τους ανθρώπους που δεν θέλουν να διαχωρίσουν την οικογένεια και την κοινωνική ζωή. Και είναι τα παιδιά που μοιάζουν με τα τρόφιμα.
Λέτε ότι είναι το γεύμα όπου συναντάμε γλυκά και αλμυρά.
Όπως και οι περισσότεροι Αμερικανοί, αγαπώ αλμυρό και γλυκό μαζί. Είμαι από το Σικάγο και όταν οι άνθρωποι ρωτούν: "Ποια είναι η τοπική κουζίνα;" Λέω, "Cracker Jacks." Είναι ένα πολύ φυσικό ζεύγος, και τα τρόφιμα brunch έχουν την ευελιξία να straddle φαγητό πρωινού, φαγητό γεύμα, ζύμη. Είναι μια πουτίγκα ψωμιού ή στρώματα; Ή είναι τα λεωφορεία PB & J ένα μεσημεριανό γεύμα για παιδιά ή ένα μπουκάλι μίζα; Πολλά από αυτά τα πιάτα είναι είδος αδερφών δίδυμων.
Ποτέ δεν είχα σκεφτεί ότι η ανάμιξη τραγανών κομμάτια μπέικον σε ζύμη βάφλας θα ήταν φυσικό ζευγάρωμα.
Πήρα αυτή την ιδέα από έναν φίλο που είναι ένας μεγάλος μάγειρας. Οι ανάγκες σε τρόφιμα αντιβαίνουν στο χρώμα, την υφή, τη θερμοκρασία. Είναι σαν μια ιδέα σχεδιασμού, αλλά μεταφράζεται στο στόμα σας. Έτσι έχετε γλυκές βάφλες σε αντίθεση με τραγανά, αλμυρό μπέικον.
Λέτε επίσης ότι δεν είναι περίπλοκες τεχνικές ή φανταχτερό εξοπλισμό που κάνει τα τρόφιμα νόστιμα.
Σωστά. Είναι ο τρόπος που συνδυάζετε τα υλικά, όχι την τεχνική ή τον φανταχτερό εξοπλισμό ή κάτι τέτοιο, που κάνει τα πράγματα γευστικά αστρικά και κάνουν το μαγείρεμα πολύ πιο γρήγορα. Ο σύζυγός μου λέει ότι είναι η μεγαλοφυία μου - τα απροσδόκητα συστατικά που παίρνουν ένα πιάτο από καλό σε μεγάλο.
Νομίζω ότι η ιδιοφυΐα σας είναι οι αντικαταστάσεις σας, όπως η κτυπημένη κρέμα φτιαγμένη με καφετιά ζάχαρη.
Η εξαιρετική βιομηχανία ζάχαρης μας έκανε όλους να πιστεύουμε ότι είναι η μόνη ζάχαρη που θα διαλύσει. Δεν είναι. Δοκιμάστε να υποβάλετε καφέ ζάχαρη για λευκό με καυτό κακάο. Έχει αυτή τη φρυγανιά, φρυγανισμένη, μελάσσια γεύση, και είναι απλώς θέμα να πιάσεις ένα διαφορετικό δοχείο. Αυτό το βιβλίο είναι γεμάτο από τέτοια συμβουλές που δίνουν μεγάλα αποτελέσματα χωρίς να χρειάζεται περισσότερος χρόνος.
Τα αυγά Benedict είναι αυτό που περισσότερο συνδέω με το brunch, αλλά δεν έχετε συνταγή στο βιβλίο σας.
Απλώς ένιωσα ότι ο κόσμος δεν χρειάζεται άλλα αυγά Benedict συνταγή. Μην ξεχνάτε ότι με ξεχωριστά πιάτα αυγών όπως αυτά που έχετε χρονομετρητές που πηγαίνουν μακριά σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και τόνους των τηγάνια για να καθαρίσετε. Μου αρέσουν πολύ τα πιάτα αυγών - frittatas, τα στρώματα (πάρτε το Gale's συνταγή για στρώματα εδώ), quiche. Είναι εύκολο και φθηνό για ένα πλήθος.
Έτσι, αυτά είναι τα μυστικά του stash των συντομεύσεων από μια μακράς χρονών μαμά;
Αυτό είναι. Αυτές οι συνταγές δεν απαιτούν μαγείρεμα ακριβείας για να φαίνονται και να γευτούν πραγματικά υπέροχα. Πριν ήμουν ένας σεφ ζαχαροπλαστικής, ήμουν διανομέας διαμαντιών. Γνωρίζω λοιπόν την ακρίβεια. Αλλά τότε η πραγματική ζωή μπαίνει στην εικόνα και είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να πάει κανείς.
Πάρτε τις συνταγές του Gale για στρώματα και καρπούζι gazpacho εδώ.
ΠΑΡΑΛΑΒΗ ΑΝΑΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΠΟ ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΓΥΝΑΙΚΕΙΑ ΓΑΛΕ ΓΚΑΝΤ! ΑΠΟ ΤΗ ΓΑΛΑ ΓΚΑΛΙΑ ΜΕ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΜΑΘΕΣΟΝ © 2009. ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΑΠΟ BEN FINK. ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΗΝ CLARKSON POTTER, ΜΙΑ ΔΙΑΜΟΡΦΩΣΗ ΕΞΩΤΕΡΙΚΗΣ ΚΑΤΟΙΚΙΑΣ, INC. ΠΟΡΤΟΤΗΣ: ΒΙΚΤΩΡ ΣΚΡΕΒΝΣΣΚΙ.