Ο οδηγός Good Food Guide 2019 έχει ορίσει τα κορυφαία 50 εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο

Ανεμιστήρες από καλό φαγητό, ακούστε. Τα 50 καλύτερα εστιατόρια στο Ηνωμένο Βασίλειο για το 2019 αποκαλύφθηκαν αργότερα Καλός οδηγός τροφίμων από την Waitrose.

Για το δεύτερο έτος λειτουργίας, το εστιατόριο Nathan Outlaw μέσα Κορνουάλη έχει πάρει την πρώτη θέση, με τον chef Outlaw να έχει ένα τέλειο μαγειρικό σκορ 10 για τρίτη φορά.

Το εστιατόριο Port Isaac εγκωμιάστηκε από τη Βίβλο για τα τρόφιμά του για «σίγουρη μαγειρική» και «επιδεξιότητα για την αξιοποίηση των θαλασσινών πρώτης κατηγορίας για το απόλυτο πλεονέκτημα». Τα δύο εστιατόρια Star Michelin χαρακτηρίζονται επίσης ως «μια αναζωογονητική έλλειψη πομπής» με ένα γευστικό μενού που είναι «έξυπνο στην απλότητα του, αλλά συνεχίζει να εκπλήσσει».

«Αυτό είναι το τέλειο Καλός οδηγός τροφίμων εστιατόριο, που ενσωματώνει όλα όσα πρωταγωνίσουμε " Ο καλός οδηγός τροφίμων

συντάκτης, Elizabeth Carter, σχολίασε. «Αναμείνετε το μαγείρεμα που είναι σταθερά της υψηλότερης ποιότητας που συνδυάζει τα πιο φρέσκα υλικά, από τα οστρακόδερμα και τα ψάρια από τη θάλασσα και τις εκβολές, μέχρι τα τοπικά φρούτα και λαχανικά. Υπάρχει μια λαμπρή λίστα κρασιών και η άριστη εξυπηρέτηση είναι αφιερωμένη στην απολαυστική απόλαυση χωρίς καμία διατύπωση ».

Ο καλός οδηγός τροφίμων δημοσιεύεται ετησίως και αναγνωρίζει τα πολύ καλύτερα ταλέντα στη χώρα. Η κατάταξη καθορίζεται μέσω ενός συνδυασμού βαθμολογίας μαγειρέματος, εκτίμησης συντάκτη και της αντοχής των ανατροφοδοτών του αναγνώστη. Εστιατόρια που εστιάζουν στη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, τη βελτίωση των επιλογών για τα βέγκαν και τους χορτοφάγους και την δυνατότητα των πελατών να προπληρώνουν τα γεύματά τους ήταν μερικές από τις τάσεις που θα προκύψουν φέτος.

Το εστιατόριο Outlaw, το οποίο έχει θέα στην ακτογραμμή της Κορνουάλης και είναι γνωστό για την εξυπηρέτηση βιώσιμων θαλασσινών, δεν ήταν το μόνο που έφτασε τα 10 από τα 10, όταν πρόκειται για το μαγείρεμα.

Το L'Enclume της Cumbria πέτυχε επίσης τη βαθμολογία και κατατάχθηκε στη δεύτερη θέση, χάρη στην εντυπωσιακή προσέγγιση του chef Simon Rogan, που επηρέασε τους σεφ σε όλη τη χώρα. Στην τρίτη θέση και την υψηλότερη ποτέ νέα είσοδο στον οδηγό είναι ο πυρήνας στο Notting Hill του Λονδίνου.

Ο σεφ Clare Smyth, ο οποίος προηγουμένως ήταν επικεφαλής των κουζινών στο εστιατόριο Gordon Ramsay, εγκωμιάστηκε για τις "εντυπωσιακά ζωντανές γεύσεις και την τραπεζαρία που κραυγάζει την κλάση ενώ είναι πραγματικά χαλαρή".

Δείτε την πλήρη κορυφή 50, μαζί με το σκορ μαγειρέματος του εστιατορίου, παρακάτω:

1. Εστιατόριο Nathan Outlaw, Κορνουάλη (10)
2. L'Enclume, Cumbria (10)
3. Core από την Clare Smyth (10) Νέα
4. Εστιατόρια Sat Bains, Νότιοι (9)
5. Ynyshir, Powys (9)
6. Ο Claude Bosi στο Bibendum του Λονδίνου (9)
7. Εστιατόριο Gordon Ramsay, Λονδίνο (9)
8. Ουάσιγκτον, Μπρίστολ (9)
9. Pollen Street Social, Λονδίνο (9)
10. Η παχιά πάπια, Berkshire (8)
11. Moor Hall, Λανκασάιρ (8)
12. Εστιατόριο Andrew Fairlie, Τάιζι (8)
13. Ο Adam Reid στο Γαλλικό, Μάντσεστερ (8)
14. Βοημία, Τζέρσεϋ (8)
15. Le Champignon Sauvage, Γκλός (8)
16. Εστιατόριο Story, Λονδίνο (8)
17. André Garrett στο Cliveden, Berkshire (8)
18. Το Ledbury, Λονδίνο (8)
19. Μπρασί, Μέρσισϊντ (8)
20. Roganic, Λονδίνο (8) Νέο
21. Καλαίσθητο Σπίτι, Cambridgeshire (8)
22. Ο Alain Ducasse στο Dorchester του Λονδίνου (8)
23. Το Peat Inn, Φέιφ (8)
24. Μάρκους, Λονδίνο (8)
25. Δείπνο από τον Heston Blumenthal, Λονδίνο (8)
26. Το Kitchin, Εδιμβούργο (7)
27. Δυτική πλευρά, Cumbria (7)
28. ΕΝΑ. Wong, Λονδίνο (7) Νέο
29. Orwells, Οξφόρδη (7)
30. Σκίτσο, αίθουσα διδασκαλίας & βιβλιοθήκη, Λονδίνο (7)
31. Χεντόν, Λονδίνο (7)
32. Το Ritz, Λονδίνο (7)
33. Castle Terrace, Εδιμβούργο (7)
34. Οι τρεις καμινάδες, Isle of Skye (7)
35. Το Waterside Inn, Μπέρκσαϊρ (7)
36. Simon Radley στο Chester Grosvenor, Cheshire (7) Νέο
37. Εστιατόριο James Sommerin, Glamorgan (7)
38. Coyley Manor, Τραπεζαρία, Βίλτσαϊρ (7)
39. Matt Worswick στο Latymer, Surrey (7) Νέα
40. Το Raby Hunt, Co Durham (7)
41. Το θερμοκήπιο, Λονδίνο (7)
42. Ο αθλητής, Κεντ (7)
43. Εστιατόριο Martin Wishart, Εδιμβούργο (7)
44. Αγκινάρα, Μπάκιγχαμς (7)
45. Lake Road Κουζίνα, Cumbria (7) Νέα
46. Αδάμ, Μπέρμιγχαμ (7)
47. Morston Hall, Νόρφολκ (7) Νέα
48. Λονδίνο, Λονδίνο (7)
49. Το Whitebrook, Monmouthshire (7)
50. Αίθουσα Hambleton, Λέστερσχαϊρ και Ράτλαντ (7)

---