Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Τα πολύχρωμα τεύτλα φαίνονται πανέμορφα στο πιάτο, συν γεύση γλυκιά μετά το ψήσιμο. Αυτή η εύκολη συνταγή είναι ευγενική προσφορά του Bill Taibe, σεφ στο Le Farm στο Westport του Κοννέκτικατ. Διαβάστε ολόκληρη την ανασκόπηση του Συγκομιδή στη θερμότητα, από τους Darryl Estrine και Kelly Kochendorfer.
© 2010 Ellen Silverman
Χρησιμοποιήστε μια ποικιλία τεύτλων για διάφορα χρώματα και επίπεδα γλυκύτητας. Τα κόκκινα έχουν μια ισχυρότερη γεύση από τα Chioggias, τα οποία είναι επίσης γνωστά ως λωρίδες καραμελών επειδή έχουν δαχτυλίδια κόκκινου και λευκού όταν κόβονται. Το ψήσιμο τεύτλων αναδεικνύει τη φυσική τους γλυκύτητα. Ένα ψιλοκομμένο μέλι και ένα βαλσαμικό ξύδι με φρέσκο μέντα παντρεύει όλες τις γεύσεις.
Συστατικά
12 έως 16 μικρά τεύτλα, όπως σκούρα κόκκινα, Chioggia, και χρυσά (περίπου 2 κιλά)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Χοντρό αλάτι και μαύρο πιπέρι
4 ψιλοκομμένα φρέσκα θυμάρι
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μικρά φύλλα μέντας για γαρνίρισμα
Κατευθύνσεις
1. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς. Βάλτε τα τεύτλα σε ένα φούρνο. Ψεκάστε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και κροτίδες θυμάρι? ρίξτε το παλτό. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήνετε για 25 λεπτά ή μέχρι να γλιστρήσει εύκολα το μαχαίρι μέσα από τα τεύτλα.
2. Όταν είναι αρκετά δροσερό για να χειριστεί, ξεφλουδίστε τα τεύτλα και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους σφήνες. Αφήστε το στην άκρη σε ένα μεσαίο μπολ σερβιρίσματος.
3. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το μέλι, το ξύδι, τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. ρίχνουμε τα τεύτλα και ρίχνουμε το παλτό. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα. Γαρνίρετε με τη μέντα.
Συνταγή από τον σεφ Bill Taibe, το Le Farm, το Westport, το Κοννέκτικατ