Tyler Φλωρεντία συνταγή σαλάτας Calamari

Αυτό είναι ένα λαμπερό πιάτο σαλάτας με μεσογειακή αίσθηση. "Είναι ιδανικό για να έχετε φίλους, κοιτάζοντας τον ήλιο, ανοίγοντας ένα μπουκάλι λευκό κρασί και γιορτάζοντας τις χαρές του καλοκαιριού" λέει ο σεφ. Πάρτε τη συνταγή εδώ και δείτε τις βήμα-βήμα εικόνες για το πώς να φτιάξετε αυτή την ελληνική σαλάτα με το Fried Calamari.

Τζον Λι

Εξυπηρετεί 4 έως 6

Βινιγρέτα Συστατικά

3 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένες

1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Χυμός 1 λεμονιού Meyer (ή λεμόνι)

2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα θυμαριού

2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα ρίγανης

2 κουταλιές σούπας φρέσκα φύλλα μάραθου

2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί

1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα

Calamari Ingredients

1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

1/2 λίβρα calamari, σώματα και πλοκάμια, καθαρισμένα και χτυπημένα ξηρά, σώματα κομμένα σε δαχτυλίδια (ή κατεψυγμένα calamari, αποψυγμένα)

2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα βασιλικού, σχισμένα

2 κουταλιές φρέσκα φύλλα μαϊντανού, σχισμένα

2 κουταλιές νωπά φύλλα μάραθου, σκισμένα

2 κούπες κίτρινου καλαμποκιού

3 φλιτζάνια αραχιδέλαιο

Συστατικά σαλάτας

2 κεφαλές romaine μαρούλι, πλένονται καλά και χωρίζονται κατά μήκος

1 κουταλάκι του γλυκού ή ντομάτες σταφυλιών, κομμένες στο μισό

1 μεσαίο αγγούρι, κομμένο σε τεμάχια ¾-ιντσών

4 ουγκιά κατέρρευσε φέτα

1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών

Vinaigrette Οδηγίες

1. Σε κονίαμα και γουδοχέρι, προσθέστε το σκόρδο, το αλάτι, το χυμό λεμονιού, τα βότανα και το πολτό για να κάνετε μια λεπτή πάστα.

2. Προσθέστε σταδιακά το ελαιόλαδο, το ξίδι και τη μουστάρδα και ανακατέψτε μέχρι να γαλακτωματοποιηθεί. Αφήνω στην άκρη.

Κάνει περίπου 1/2 Κύπελλο

Καλαμάρι Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το βουτυρόγαλα, τα καλαμαράκια και τα βότανα και ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθούν καλά. Τοποθετήστε το καλαμποκάλευρο σε άλλο μπολ.

2. Σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία έως 365 μοίρες.

3. Βυθίστε τα καλαμαράκια και τα βότανα στο μείγμα αραβοσίτου μέχρι να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.

4. Τρίψτε τα καλαμαράκια και τα βότανα για τρία έως πέντε λεπτά ή μέχρι ελαφρώς χρυσή. Στραγγίστε σε ένα κρεβάτι από χαρτοπετσέτες.

Οδηγίες σαλάτας

1. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε όλα τα συστατικά σαλάτας μαζί με το ντύσιμο μέχρι να καλυφθεί καλά.

2. Τοποθετήστε τα καλαμαράκια και τα βότανα πάνω από τη σαλάτα και σερβίρετε.