Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Ο εκτελεστικός σεφ Laurent Tourondel, της Brasserie Ruhlmann, αποκαλύπτει τη συνταγή για αυτή τη νόστιμη καλοκαιρινή σαλάτα.
Laurent Tourondel
Εξυπηρετεί 6
Συστατικά
1 κομμάτι τζίντζερ 6 ιντσών, αποφλοιωμένο
½ φλιτζάνι + 1 κουταλιά σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
24 μωρό κειμήλιο ή πολύχρωμες αμπέλου ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια 2-ιντσών
½ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
¼ φλιτζάνι βασιλικό, ψιλοκομμένο
2 φλιτζάνια κόκκινο ή κίτρινο καρπούζι χωρίς καρπό, κομμένο σε κομμάτια 1 ίντσας
2 φλυτζάνια μωρό ρόκα
¼ φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρες ελιές, κομμένες και τεμαχισμένες σε φέτες
2 8 κομμάτια burrata
αλατοπίπερο
Μέθοδος
1. Τρίψτε τζίντζερ στις μεγάλες τρύπες ενός τρίφτη.
2. Τυλίξτε το τζίντζερ σε ένα τετράγωνο του τυροκομείου και πιέστε πάνω από ένα μεσαίο μπολ για να εξαγάγετε το χυμό. Θα πρέπει να έχετε περίπου 4 κουταλιές της σούπας.
3. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανακατέψτε μαζί το χυμό τζίντζερ, το ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο και το ξίδι.
4. Προσθέστε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και το μισό βασιλικό και ρίξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά. Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
5. Αφήστε να μαριναριστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
6. Μόλις οι ντομάτες μαριναριστούν, προσθέστε το καρπούζι και πετάξτε μέχρι να συνδυαστούν καλά.
7. Σε ένα χωριστό δοχείο ανάμιξης, ψιλοβρέξτε το ρόκα με τις υπόλοιπες κουταλιές λάδι και αλατοπιπερώνετε.
8. Χωρίστε την ντομάτα και το καρπούζι ανάμεσα σε 6 πλάκες. Ψιλοκόψτε με τυχόν εναπομείνασα μαρινάδα και γαρνίρετε με το υπόλοιπο βασιλικό και μαύρες ελιές. Κόψτε κάθε κομμάτι από βούρδα σε 3 κομμάτια. Κουτάλι burrata ομοιόμορφα πάνω από σαλάτα και την κορυφή με το μωρό ρόκα.