Συνταγή Chutney της οικογένειας Middleton

Αν νομίζετε ότι η γιαγιά σας είναι δύσκολο να ψωνίσει, δοκιμάστε να αγοράσετε ένα δώρο Χριστουγέννων για Η Αυτού Μεγαλειότητα Βασίλισσα Ελισάβετ Β '.

"Μπορώ να θυμηθώ να είμαι στο Sandringham, για πρώτη φορά, τα Χριστούγεννα. Και ανησυχούσα τι να δώσει η Βασίλισσα ως Χριστουγεννιάτικο δώρο της. Σκέφτηκα, «Γεια σου, τι να της δώσω;» » Δούκισσα του Κέιμπριτζ δήλωσε στην πρώτη ατομική της συνέντευξη, η οποία γυρίστηκε πέρυσι για ένα ντοκιμαντέρ που έγινε προς τιμήν των 90ων γενεθλίων της Βασίλισσας.

Όπως αποδεικνύεται, τα καλύτερα δώρα είναι αυτά που προέρχονται από την καρδιά. «Νόμιζα πίσω σε αυτό που θα έδινα τους δικούς μου παππούδες», είπε η Kate. "Και σκέφτηκα,« θα την κάνω κάτι », που θα μπορούσε να πάει τρομερά λάθος. Αλλά αποφάσισα να κάνω τη συνταγή της γιαγιάς μου του chutney. "

Η παλιά συνταγή της οικογένειας Middleton είναι για το chutney μυελού - ένα είδος φρουτώδους καρυκεύματος που πολλές ζευγάρι με τυρί ή ψωμί. (Ίσως να είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι ο μυελός εδώ αναφέρεται σε σκουός και όχι στην ποικιλία των οστών.)

"Ήμουν λίγο ανησυχούν για αυτό, αλλά παρατήρησα την επόμενη μέρα ότι ήταν στο τραπέζι. Νομίζω ότι μια τέτοια απλή χειρονομία πήγε τόσο μακριά για μένα και έχω παρατηρήσει από τότε που το έκανε σε πολλά περιστασιακά και νομίζω ότι δείχνει ακριβώς την στοχασμό της, πραγματικά, και την προσοχή της στη φροντίδα όλων ", Kate είπε.

Αν είναι αρκετά καλό για τη βασίλισσα, είναι αρκετά καλό για μένα. Βρείτε την πλήρη συνταγή, που τυπώθηκε στο διασκεδαστικό βιβλίο της Pippa Middleton,Εορτασμός, παρακάτω.

Συστατικά (Κάνει οκτώ βάζα):

4 κιλά μυελού, ξεφλουδισμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια

4 μεσαία κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια

3 μήλα, ξεφλουδισμένα, κοκκοποιημένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

1 φλιτζάνι σουλτανίνα ή σταφίδες

1 φλιτζάνι χτενισμένες ημερομηνίες, ψιλοκομμένες

2,5 φλιτζάνια ξύδι βύνης

4 φλιτζάνια απαλή καφέ ζάχαρη

1 κουταλάκι αλάτι

2 κουταλιές της σούπας τζίντζερ

2 κουταλιές της σούπας μίγματα μπαχαρικών, ασφαλισμένα σε ένα κομμάτι μουσελίνα

Πως να φτιάξεις:

Βάλτε το ψιλοκομμένο μυελό, τα κρεμμύδια και τα μήλα σε ένα μεγάλο ταψί, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και την τσάντα των μπαχαρικών και ανακατέψτε μαζί και στη συνέχεια τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε ένα σιγοβράστε, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε απαλά από 1 ½-2 ώρες ή μέχρι να είναι καλά αναμεμειγμένο και παχύ. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, ψύξτε και αφαιρέστε το μουσελίνα, πιέζοντας τη μορφή υγρού από την τσάντα. Βγάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα με καπάκια από ξύδι, γεμίζοντας τα μέχρι 1cm από την κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι τα χείλη είναι καθαρά, βιδώστε τα αποστειρωμένα καπάκια και φυλάξτε σε δροσερό μέρος για έως και 12 μήνες. Αφού ανοίξετε, αποθηκεύστε το στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε ένα μήνα.