Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Petrina Tinslay
Για το γέμισμα
2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
24 μανιτάρια shiitake, ψιλοκομμένα
2 μεγάλα καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
4 κρεμμύδια, πολύ ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού κιμά τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού κιμάς σκόρδο
2 κιλά αλεσμένο κοτόπουλο λευκού κρέατος (ή συνδυασμός λευκού και σκούρου)
½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 μικρά κουτιά από κάστανα νερού, στραγγισμένα και λεπτές
Για τη σάλτσα
1 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
4 κουταλιές της σούπας ξύδι οίνου ρύζι
4 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
4 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας νερό
3 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
4 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
Για τα κύπελλα μαρούλι
2 κεφάλια μαρούλι παγόβουνο, πλένονται και τα φύλλα ξεφλουδισμένα για φλιτζάνια μαρούλι
1. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί με ένα χτύπημα ή ανακινήστε μαζί σε ένα βάζο. Αφήνω στην άκρη.
2. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα. Όταν το τηγάνι είναι ζεστό, προσθέστε τα λάδια φιστικιών και σησαμιού. Σοτάρετε τα μανιτάρια, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ και το σκόρδο για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν τα μανιτάρια και τα λαχανικά να είναι μαλακά.
3. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε. Ανακατεύουμε συνεχώς, διαλύοντας το κρέας.
4. Όταν το κοτόπουλο είναι σχεδόν μαγειρεμένο, προσθέστε το πιπέρι και τη σάλτσα, βράστε, μειώστε τη φωτιά για να σιγοβράσει και συνεχίστε να μαγειρεύετε 5 με 6 λεπτά.
5. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει, ετοιμάστε τα κύπελλα μαρούλι.
6. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ανακατεύετε σε κάστανα, κουτάρετε το μίγμα σε κύπελλα μαρούλι και σερβίρετε.
Από Ο οικογενειακός σεφ από την Jewels & Jill Elmore. Δημοσιεύθηκε κατόπιν συμφωνίας με την Celebra, μέλος του ομίλου Penguin (USA), Inc. Copyright © Jewels και Jill Elmore, 2009