Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Τι υπάρχει σε αυτό το τηγάνι; Τα διάφορα συστατικά που συνθέτουν την κουζίνα είναι απαραίτητα.
Mauviel σφυρήλατο χαλκό Rondeau, william-sonoma.com.
Χαλκός: Οι κορυφαίοι μάγειροι ορκίζονται από τηγάνια χαλκού, τα οποία αντιδρούν γρήγορα στις αλλαγές της θερμοκρασίας. Αναζητήστε τριπλό χαλκό, με έναν πυρήνα από αλουμίνιο για την εξάλειψη των hotspots και ενός εσωτερικού ανοξείδωτου χάλυβα. Θα χρειαστεί να γυαλίσετε χαλκό με ένα ειδικό καθαριστικό.
Ανοξείδωτο ατσάλι: Ποιος μπορεί να αντισταθεί στην επαγγελματική εμφάνιση γυαλιού από ανοξείδωτο ατσάλι; Τα ποιοτικά τηγάνια περιλαμβάνουν 18% χρώμιο και 10% νικέλιο για την αποφυγή αμαύρωσης και σκουριάς. Μερικοί έχουν άλλο μέταλλο συνδεδεμένο στη βάση.
Αλουμίνιο: Ένα ταψί αλουμινίου θα μεταφέρει θερμότητα αλλά δεν είναι τόσο σκληρό και διαρκές όσο κάποια υλικά. Το αλουμίνιο μπορεί να μεταφερθεί σε ορισμένα τρόφιμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αν και το σμάλτο και τα μη κολλητικά φινιρίσματα εμποδίζουν αυτό.
Σκληρό ανοδιωμένο αλουμίνιο: Αυτές οι ομορφιές έχουν υποβληθεί σε ηλεκτροχημική διαδικασία, καθιστώντας την επιφάνεια των σκευών εξαιρετικά σκληρή, μη πορώδη και ανθεκτική στις γρατζουνιές. Έχουν συνήθως μη κολλητική επικάλυψη.
Χυτοσίδηρος: Αν και αργά για να ζεσταθεί, οι κάψουλες χυτοσιδήρου διατηρούν θερμότητα. Έχουν τελειώσει με σμάλτο έξω και μέσα, ή μερικές φορές με ένα non-stick εσωτερικό. Προσέξτε κατά την ανύψωση αυτών των βαρέων βαρών.
Κεραμικά επιχρίσματα: Ως εναλλακτική λύση στα τυπικά μη ραβδωτά φινιρίσματα, αυτά δεν θα απελευθερώνουν επιβλαβείς τοξίνες ακόμα και αν υπερθερμανθούν.
Γυάλινα τηγάνια: Αυτά δεν θα στρεβλώσουν, θα σκουριάσουν ή θα διατηρήσουν υπολείμματα, και μπορείτε να δείτε τι μαγειρεύει με μια ματιά.
Από:Σπίτι Όμορφο Ηνωμένο Βασίλειο