![Το έξυπνο τέχνασμα που θα σώσει τα δάπεδα σας από το αλάτι αυτό το χειμώνα](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Εξυπηρετεί 12
2 κουταλιές σπόρους μάραθου
1 κουταλιά της σούπας θάλασσα ή βράχο αλάτι
2 βολβοί μάραθου, κομμένες και χοντροκομμένες
4 μεσαία καρότα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
3 κρεμμύδια ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα
1 βολβός σκόρδου, σκελίδες αλεύκαστα και χοντρά
Τσαμπί φρέσκο θυμάρι
1 τεμάχιο χοιρινού κρέατος 11-13 lb επί του οστού, κατά προτίμηση ελευθέρας βοσκής ή οργανικό, με κόκαλο
Ελαιόλαδο
750ml μπουκάλι λευκό κρασί
1 pint κοτόπουλο ή απόθεμα λαχανικών
1. Προθερμάνετε το φούρνο σας στο μέγιστο.
2. Καταστρέψτε τους σπόρους μάραθου με το αλάτι σε ένα γουδοχέρι και κονίαμα μέχρι το πρόστιμο.
3. Βάλτε τα χοντροκομμένα λαχανικά, το σκόρδο και τα κλαδάκια θυμάρι σε ένα μεγάλο τηγάνι ψησίματος.
4. Πατήστε τον ώριμο χοιρινό με το ελαιόλαδο και το τοποθετήστε πάνω από τα λαχανικά. Τώρα μασάζ όλους τους θρυμματισμένους σπόρους μάραθου στο δέρμα του χοιρινού κρέατος, φροντίζοντας να τους ωθείτε δεξιά σε όλες τις βαθμολογίες για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση.
5. Βάλτε το χοιρινό στον προθερμασμένο φούρνο για 20 έως 30 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να χρωματίζει, στη συνέχεια γυρίστε το φούρνο σας κάτω 250 ° F και μαγειρέψτε το χοιρινό για 9 έως 12 ώρες, μέχρι το κρέας να είναι μαλακό και κολλώδες και μπορείτε να το τραβήξετε εύκολα με ένα πιρούνι.
6. Συμβουλέψτε όλο το κρασί στο δίσκο ψησίματος και αφήστε το να μαγειρέψει για άλλη μια ώρα για να σας δώσει μια τέλεια σάλτσα.
7. Μόλις το χοιρινό κρέας βγει έξω από το φούρνο, αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα πριν το αφαιρέσετε σε ένα μεγάλο σκάφος. Μου αρέσει να βουρτσίζω τυχόν περίσσεια αλατιού από το κρέας, στη συνέχεια, μπορώ να γεμίσω το λαχανικό στο τηγάνι με τη βοήθεια ενός masher πατάτας. Προσθέστε το απόθεμα στο τηγάνι, το βάζετε στη ζέστη και βράζετε μέχρι να έχετε ένα υπέροχο, έντονα αρωματισμένο σάλτσα (μπορείτε να το πάρετε με λίγο αλεύρι κοσκινισμένο αν θέλετε, αλλά προτιμώ το φως του ορυχείου). Το χοιρινό είναι εξαιρετικά σερβιρισμένο με μερικά καλό φασόλια βακκίνιων, χυμώδη χόρτα, ψητό λαχανικό και νόστιμη σάλτσα.