Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Απολαύστε αυτή τη συνταγή από το νέο βιβλίο μαγειρικής του Lee Brothers, Simple Fresh Southern. Μάθετε πώς έχουν βάλει τη Νότια μαγειρική σε μια διατροφή μας συνέντευξη με τους διακεκριμένους σεφ.
Εξυπηρετεί 4 Χρόνος: 10 λεπτά προετοιμασία, 10 λεπτά μαγειρέματος
1 μεγάλο πορτοκαλί ομφαλό
2 κουταλάκια του γλυκού λάδι canola
1 λίβρα πράσινα φασόλια, τα άκρα κόβονται
¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ, συν περισσότερο γεύση
1 κουταλιά ξίδι από λευκό κρασί, ξίδι από σαμπάνια ή ξίδι από ρύζι
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1 Ξεφλουδίστε το ποτήρι του πορτοκαλιού και κρατήστε το. Ανακατέψτε το πορτοκαλί και κρατήστε τα τμήματα και το χυμό σε ένα μπολ.
2 Σε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε το λάδι από κράμβη σε υψηλή θερμοκρασία, περιστρέφοντάς το γύρω από το τηγάνι, έτσι ώστε να καλύψει το κάτω μέρος αραιά και ομοιόμορφα. Όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει, προσθέστε τα φασόλια (σε παρτίδες εάν είναι απαραίτητο - μην γεμίζετε το τηγάνι) και διασκορπίστε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω τους. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας μόνο κάθε 1½ έως 2 λεπτά, μέχρις ότου τα φασόλια φέρονται μισάφυλλα και μαυρισμένα, περίπου οκτώ λεπτά. Μεταφέρετε τα φασόλια σε μια πιατέλα ή μπολ που σερβίρει. Ανασηκώστε τα πορτοκαλί κομμάτια από το χυμό τους (κρατήστε το χυμό) και τα διασκορπίστε πάνω στα φασόλια. Πασπαλίστε ¼ κουταλάκι του γλυκού από την πορτοκαλί χυμώδη φασόλια και τα πορτοκάλια.
3 Προσθέστε το ξύδι, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ με χυμό πορτοκαλιού και χτυπήστε μέχρι να συνδυαστεί καλά.
4 Ρίξτε το ντύσιμο πάνω στα φασόλια. Πετάξτε και δοκιμάστε το με αλάτι, μαύρο πιπέρι και την υπόλοιπη πορτοκαλιά.
Ο Άλεξ κάνει τα πράσινα φασόλια Ένα ραντισμό πορτοκαλιάς, μια διασκορπισμένη φέτα πορτοκαλιού, η καπνισμένη γεύση που προέρχεται από τη φλούδα, et voilà: οι αδελφοί Lee κάνουν τα συνηθισμένα πράσινα φασόλια σε ένα εξαιρετικό πιάτο. Θα μπορούσα να εγκαταλείψω όλα τα άλλα λαχανικά.