Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Συγκεντρωμένη σε λίγα λεπτά με τα πιο φρέσκα συστατικά, αυτή η πανέμορφη σαλάτα του Alex Hitz είναι το καλοκαίρι σε ένα πιάτο.
Βικτόρια Πίαρσον
Πέρυσι ήμασταν προσκεκλημένοι στο σπίτι ενός φίλου για μεσημεριανό γεύμα και ενώ ήμουν στο δρόμο μου, το τηλέφωνό μου χτύπησε: "Έχουμε μερικές μεγάλες βούρτες από την πόλη - πάρτε μερικά πράγματα για να πάτε με αυτό."
Ξέρεις burrata. Είναι αυτό το πλούσιο Ιταλικό τυρί που παρασκευάζεται από κρέμα και μοτσαρέλα. Σταμάτησα στο πλησιέστερο περίπτερο για να αρπάξω ντομάτες κειμηλίων, υπέροχα ροδάκινα και φρέσκο βασιλικό για να πάω με το τυρί. Όταν φτάσαμε στο σπίτι του φίλου μου, κόψαμε όλα τα καλούδια που πήραμε ακριβώς και τα έριξα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Δεν έκανα ξεχωριστό βινεγκρέτ - βάζω λίγο βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι με τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τα ροδάκινα και τον βασιλικό, και τους έριξε όλα μαζί μέχρι τα πάντα ήταν πλήρως επικαλυμμένα. Στη συνέχεια, οι φέτες burrata πήγαν στην κορυφή. Ειλικρινά, δεν θα ήταν εύκολο.
Ακριβώς έτσι, γεννήθηκε κλασικό ένα-δύο-τρία. Μερικές φορές τα πιο νόστιμα πράγματα είναι τα πιο απροσδόκητα. Η εξαιρετική φρεσκάδα σίγουρα βοήθησε τη σαλάτα, αλλά και η ασυνήθιστη ισορροπία και αρμονία των γεύσεων. Ποιος γνώριζε τα ροδάκινα και τις ντομάτες θα έκανε έναν τόσο φανταστικό συνδυασμό;
Αν υπάρχει ένα μυστικό για την ισορροπία της σαλάτας, βρίσκεται στο καρύκευμα - τόσο αλάτι και πιπέρι είναι τα βασικά συστατικά εδώ, καθώς φωτίζουν τη γεύση των ντοματών και των ροδακινιών. Η επιτυχία αυτού του πιάτου έγκειται στην ένταση των γεύσεων: αλμυρά και γλυκά μαζί. Όλες οι βάσεις είναι φορτωμένες και είναι ένα σπίτι.
Υπάρχει ένα άλλο φανταστικό στοιχείο σε αυτή τη σαλάτα: φρέσκα σιφόνια βασιλικού. Ακόμα κι αν η λέξη αυτή ακούγεται τόσο φανταχτερή, αυτό δεν θα μπορούσε να είναι καθόλου εύκολο να γίνει. Διαλέξτε τα φύλλα από τους μίσχους τους, τα συσσωρεύστε το ένα πάνω στο άλλο, τα τυλίγετε και τα κόβετε λεπτά. Βλέπετε εδώ - είστε ένας φανταστικός σεφ που τώρα ξέρει πώς να κάνει τη δική σας σιφόντα!
Παρακαλώ κρατήστε μου δημοσιεύτηκε για τις σκέψεις σας στη νέα μου αγαπημένη καλοκαιρινή σαλάτα σχολιάζοντας παρακάτω. Και όπως πάντα, χαρούμενο μαγείρεμα! Αγάπη, Άλεξ.
Απόδοση: 4 μερίδες
1 κιλό ντομάτες κειμηλίων, κομμένες σε όγδοες (στη συνέχεια, κατά το ήμισυ, προαιρετικά)
1 κιλό ώριμα ροδάκινα, κομμένα σε όγδοο (στη συνέχεια, κατά το ήμισυ, προαιρετικά)
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα βασιλικά
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1½ κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
4 ουγκιά burrata, κομμένο σε φέτες
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, συνδυάστε όλα τα συστατικά εκτός από το burrata και τα πετάξτε καλά. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα που το σερβίρει και το τοποθετήστε με φέτες από το μπούρτα. Σερβίρετε αμέσως.