Όπως και τα προϊόντα που επιλέξαμε; Μόλις FYI, μπορούμε να κερδίσουμε χρήματα από τους συνδέσμους αυτής της σελίδας.
Συνδυάζοντας δύο από τις αγαπημένες συνταγές της, η Ina δημιουργεί μια σαλάτα που είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ως πλάκα στο δείπνο.
Καλό ελαιόλαδο
6 κύπελλα (κύβοι 1 ίντσας) Γαλλικό ή ιταλικό ψωμί, φρέσκο ή παλιά
Αλάτι kosher
1 αγγούρι (μη αποφλοιωμένο)
1 κόκκινη πιπεριά, μεγάλα σε κύβους
1 κίτρινη πιπεριά, μεγάλα σε κύβους
1 κουταλάκι του γλυκού ή ντομάτες σταφυλιών, κατά το ήμισυ
1/2 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε μισά στρογγυλά κομμάτια
Φέτα 1/2 λιβρών, κύβους
1/2 φλιτζάνι ελιές καλαμών, χωρίς κουκούτσια
ΓΙΑ ΤΟ ΒΙΝΙΓΚΡΕΤΑ:
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 κουταλάκι αποξηραμένο ρίγανη
1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1/4 φλιτζάνι καλό ξύδι κόκκινου κρασιού
1/2 φλιτζάνι καλό λάδι ελιάς
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε το ψωμί και πασπαλίστε με αλάτι. μαγειρέψτε πάνω από χαμηλή έως μέτρια φωτιά, ρίχνοντας συχνά, για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία.
2. Εν τω μεταξύ, κόψτε το αγγούρι στο μισό κατά μήκος και σκουπίστε τους σπόρους με ένα μικρό κουτάλι. Απορρίψτε τους σπόρους και κόψτε το αγγούρι πάχους 1/4 ίντσας και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι, το κίτρινο πιπέρι, τις ντομάτες και το κόκκινο κρεμμύδι.
3. Στη συνέχεια, κάντε το βινεγκρέτ: Τοποθετήστε το σκόρδο, ρίγανη, μουστάρδα και ξύδι σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μαζί. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε αργά το ελαιόλαδο για να δημιουργήσετε ένα γαλάκτωμα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το πιπέρι και γεύση για καρύκευμα.
4. Προσθέστε τις φέτες, τις ελιές και τους μαγειρεμένους κύβους ψωμιού στο μπολ με τη σαλάτα και προσθέστε το βινεγκρέτ και ανακατέψτε ελαφρά. Αφήστε στην άκρη για 30 λεπτά για να τα ανακατεύετε. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.